Ingredientes:
- ½ kg de pescado blanco limpio de espinas y piel.
- 2 dientes de ajo.
- Perejil.
- 200 g de cerveza.
- Colorante.
- 140 g de harina aproximadamente.
- 1 cucharadita de levadura.
- Sal.
Corte el pescado en tiras de unos 2 cm de ancho y 4 ó 5 cm de largo y reserve en un cuenco.
A continuación, ponga todos los ingredientes restantes en el vaso y trabaje progresivamente a velocidad 5 – 7 hasta que todo esté bien mezclado y homogéneo. Vierta la mezcla sobre el pescado reservado y deje reposar durante 10 ó 15 minutos.
Una vez maceradas las tiras de pescado, vaya sacándolas del rebozo, fríalas en abundante aceite caliente y póngalas sobre papel absorbente de cocina, para eliminar la grasa.